MENU
la sacarina

La sacarina puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2

18 de septiembre de 2014 • ALIMENTACI脫N

La sacarina y otros edulcorantes artificiales modifican la flora intestinal de un modo que facilita el aumento de peso, dificulta el control del nivel de az煤car en la sangre y aumenta el riesgo de diabetes tipo 2. Es la conclusi贸n de una investigaci贸n del Instituto Weizmann de Rehovot (Israel) que se presenta en la revista Nature y que obligar谩 a reconsiderar el uso masivo de sacarina en la industria alimentaria.

鈥淣uestros resultados indican que los edulcorantes artificiales como la sacarina inducen los mismos problemas que pretenden prevenir鈥, ha declarado Eran Elinav, codirector de la investigaci贸n, . Pero a帽ade que estos resultados 鈥渘o son la 煤ltima palabra鈥 sobre la cuesti贸n, sino la primera, por lo que 鈥渟er铆a prematuro hacer recomendaciones generales sobre el consumo de edulcorantes como la sacarina鈥.

A diferencia del az煤car, los edulcorantes artificiales como la sacarina suelen pasar por el aparato digestivo sin ser digeridos. Por esta raz贸n no aportan calor铆as. Pero por esta misma raz贸n llegan intactos hasta la flora intestinal. Dado que los alimentos que comemos regulan la flora intestinal, y dado que la flora intestinal regula la salud, los investigadores se preguntaron si los edulcorantes artificiales como la sacarina pod铆an tener alg煤n efecto relevante.

Para averiguarlo, realizaron una serie de experimentos en ratones. Los experimentos en ratones han demostrado que, cuando un animal ingiere sacarina, aspartamo o sucralosa, el nivel de az煤car en la sangre sube m谩s que cuando ingiere az煤car. Han demostrado tambi茅n que los edulcorantes como la sacarina modifican la composici贸n de la flora intestinal. Concretamente, reducen las bacterias del g茅nero Bacteroidetes 鈥搎ue son un ant铆doto contra la obesidad- y aumentan las del g茅nero Firmicutes.

Para asegurarse de que la flora intestinal es la clave del efecto de los edulcorantes sobre el nivel de az煤car en la sangre, han realizado un trasplante de bacterias intestinales de ratones alimentados con sacarina a ratones que nunca hab铆an tomado sacarina. Los resultados han disipado las dudas: tras el trasplante, el nivel de az煤car en la sangre se les ha disparado.

En personas, los resultados han sido igualmente significativos. Las respuestas han revelado que, cuanto m谩s frecuente es el consumo de sacarina, mayor suele ser el peso de una persona y m谩s alto suele ser el nivel de az煤car en la sangre.

Al realizar an谩lisis de sangre a los consumidores habituales de sacarina, se han observado niveles anormalmente altos de hemoglobina glicosilada (que indica la concentraci贸n de az煤car en la sangre en los tres meses anteriores) y de la enzima ALT (que indica el da帽o hep谩tico y que los investigadores atribuyen a un trastorno de h铆gado graso).

En un segundo estudio, siete personas sanas que no eran consumidores habituales de edulcorantes artificiales han accedido a tomar 360 miligramos diarios de sacarina durante una semana, una dosis considerada aceptable por la Agencia de Alimentos y F谩rmacos de EE.UU.

Hacia el final de la semana, cuatro de los siete participantes en el estudio ten铆an alterada su capacidad de regular el nivel de az煤car en la sangre. La composici贸n de su flora intestinal tambi茅n se ha visto alterada a lo largo de la semana. En los otros tres participantes, la sacarina no ha tenido ning煤n efecto perjudicial ni beneficioso.

Los resultados de la investigaci贸n 鈥渆xigen una reevaluaci贸n del uso masivo de edulcorantes artificiales como la sacarina鈥, concluyen los cient铆ficos del Instituto Weizmann en la revista Nature donde se ha publicado toda la investigaci贸n.

Related Posts

Deja un comentario

Tu direcci贸n de correo electr贸nico no ser谩 publicada. Los campos obligatorios est谩n marcados con *

Esta pregunta se hace para comprobar que es usted una persona real e impedir el env铆o automatizado de mensajes basura * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende c贸mo se procesan los datos de tus comentarios.

« »